NGƯỜI BỆNH GAN NHIỄM MỠ NÊN ĂN GÌ VÀ KIÊNG GÌ?

Theo thống kê cho thấy có khoảng 20 – 30% người dân Việt Nam mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến gan nhiễm mỡ trong đó chế độ dinh dưỡng không hợp lý được xem là nguyên nhân phổ biến nhất. Vì vậy, để đều trị gan nhiễm mỡ hiệu quả, người bệnh cần nắm rõ gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì?.

1. Tổng quan về bệnh gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là tình trạng lượng mỡ dư thừa trong gan vượt quá 5% so với trọng lượng lá gan làm ảnh hưởng và suy giảm chức năng gan.

Gan nhiễm mỡ thường gặp ở người nghiện rượu, lười vận động, thừa cân, béo phì, đái tháo đường, tăng lipid máu ( tăng cholesterol và triglycirit trong máu ) hoặc do suy dinh dưỡng thiếu hụt protein hoặc có thể do các bệnh viêm gan khác: viêm gan A, B, C, E hoặc do bệnh sốt rét. Ngoài ra những người có chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường hoặc quá ít chất đạm cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ.

Gan nhiễm mỡ giai đoạn đầu không có biểu hiện rõ ràng. Bệnh chỉ được phát hiện qua các xét nghiệm máu, siêu âm gan. ở giai đoạn 2, 3, bệnh có những biểu hiện rõ ràng hơn như: thường xuyên mệt mỏi, ăn khó tiêu, đầy bụng, đau tức vùng gan, vàng da vàng mắt, buồn nôn,nước tiểu sậm màu.

Gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện và điều trị có thể biến chứng thành viêm gan, xơ gan thậm chí ung thư gan.

2. Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

• Gan nhiễm mỡ nên ăn các loại rau xanh, hoa quả

Rau xanh, hoa quả tươi giàu chất xơ giúp kích thích nhu đường ruột, ngừa táo bón và chống bệnh xơ vữa động mạch hiệu quả. Ngoài ra, Rau xanh cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại vitamin A và E có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan.

Một số loại rau củ quả có tác dụng giảm mỡ như: đậu Hà Lan, cà chua tươi chín, ớt vàng, rau ngót, rau cần tây, diếp cá, tỏi, bắp chuối, nấm hương, chanh, cam, quýt, bưởi, táo chín, trà xanh, lá sen, hoa hòe, hoa atiso,…

• Chất béo lành mạnh

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên sử dụng các loại chất béo lành mạnh có nguồn gốc từ thực vật như: dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương (trừ dầu dừa), quả bơ, các loại hạt, dầu oliu. Những loại dầu này chứa nhiều acid béo không no giúp kiểm soát và giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó hỗ trợ cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ.

• Protein và sữa

Người bị gan nhiễm mỡ nên dung nạp protein từ các loại thịt nạc, trứng, đậu nành, cá, hải sản, các loại đậu đỗ. Nên ăn cá nhiều hơn thịt bởi trong cá rất giàu đạm trắng, acid amin, vitamin A và D. Đặc biệt Omega – 3 trong cá có tác dụng làm giảm nồng độ triglyceride(thủ phạm chính gây nên bệnh gan nhiễm mỡ) trong máu.

Các sản phẩm từ sữa lành mạnh dành cho người bệnh gan nhiễm mỡ bao gồm sữa ít béo hoặc sữa không béo, sữa không đường, sữa chua và phô mai.

• Ngô

Ngô là một loại ngũ cốc rất tốt cho người gan nhiễm mỡ. Trong ngô có chứa nhiều acid béo không no và có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo.

• Nhộng tằm

Có thể bạn chưa biết, nhộng tằm làm giảm cholesterol trong cơ thể, cải thiện chức năng gan rất hiệu quả. Ngoài ra, nhộng tằm còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin A, B1, C, protit… giúp bồi bổ cơ thể. Người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn nhộng tằm thường xuyên để cải thiện tình trạng của gan

• Sử dụng các loại trà thảo mộc

A-ti-sô, trà xanh, lá sen đều là những loại thảo mộc tự nhiên có tác dụng trong việc giảm lượng mỡ trong gan. Ngoài ra, hiện nay rất nhiều người đang sử dụng Thuốc chữa bệnh Gan A Súa để phòng ngừa và điều trị gan nhiễm mỡ. Gan A Súa giúp đảo thải lượng mỡ trong gan nhanh chóng, ngăn ngừa quá trình tích tụ mỡ trong gan. Tỷ lệ điều trị thành công gan nhiễm mỡ của thuốc chữa bệnh gan A Súa lên tới 98%.

Thành phần của Gan A Súa 100% từ các thảo dược tự nhiên, an toàn lành tính. Sản phẩm đã được sở y tế Lai Châu chứng nhận là bài thuốc gia truyền và đạt sản phẩm OCOP 3 sao. Người bị bệnh gan nhiễm mỡ có thể mua thuốc chữa bệnh Gan A Súa tại phòng chẩn trị Y học Cổ truyền – Thuốc chữa bệnh Gan A Súa số nhà 03 đường Trần Hưng Đạo , phường Đoàn Kết, thành phố Lai Châu, tình Lai Châu hoặc liên hệ qua tổng đài 0967997993 – 0963997993.

 3. Gan nhiễm mỡ nên kiêng gì?

• Chất béo, mỡ động vật

Mỡ động vật chứa nhiều chất béo no, khi dung nạp vào cơ thể sẽ đi qua gan, chuyển hóa và bài tiết ra ngoài ở gan. Nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ. Đối với những người bị gan nhiễm mỡ, càng sử dụng mỡ động vật nhiều càng khiến bệnh tiến triển nặng hơn. Người bị gan nhiễm mỡ không nên sử dụng mỡ động vật (lợn, bò, gà, vịt…), trừ mỡ cá, mà thay thế bằng dầu thực vật.  Nên hạn chế sử dụng các thực phẩm: thịt heo, thịt bò, thịt cừu, thịt gia cầm, lòng đỏ trứng, nội tạng động vật, các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt hộp…

Trong quá trình chế biến thức ăn, ưu tiên phương pháp luộc, hấp, nướng, nấu canh. Hạn chế phương pháp chiên, xào,…

• Người bị gan nhiễm mỡ nên giảm ăn thịt đỏ

Các loại thịt đỏ chứa hàm lượng lớn protein sẽ tạo gánh nặng cho gan. Gan sẽ phải làm việc vất vả hơn để chuyển hóa chúng, từ đó không thể chuyển hóa lượng mỡ tồn đọng khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên trầm trọng hơn.

• Hoa quả, bánh kẹo, thức uống nhiều đường

Hàm lượng đường trong chế độ dinh dưỡng cao là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh béo phì, tiểu đường và gan nhiễm mỡ. Fructose có nhiều trong các loại quả ngọt, bánh kẹo, nước ngọt, nước có gan,… khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa tại gan. Fructose thông qua cơ chế chuyển hóa thành glycogen và lưu trữ trong gan cho đến khi cơ thể cần. Nếu chỉ tiêu thụ một lượng fructose ở mức vừa phải, gan sẽ thực hiện tốt vai trò chuyển hóa của mình.

Dung nạp quá nhiều fructose khiến dư thừa năng lượng, khi đó gan sẽ chuyển fructose thành chất béo tích tụ trong gan gây ra gan nhiễm mỡ. Bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần hạn chế nhóm thực phẩm này để tránh bệnh nặng hơn và tiến triển thành xơ gan.

• Kiêng gia vị cay nóng

Những đồ ăn cay nóng như gừng, tỏi, ớt, hồ tiêu được xếp vào danh sách kiêng cữ đối với người bị gan nhiễm mỡ. những gia vị cay và nóng này sẽ làm suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo. Từ đó làm chúng tồn đọng khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.

• Tránh xa các chất kích thích, rượu, bia, đồ uống có cồn

Đây là loại thực phẩm cấm kị đối với người bị bệnh gan. Uống rượu bia sẽ dẫn đến sự tích tụ mỡ trong tế bào gan. Chất cồn trong bia rượu sẽ khiến tế bào Kupffer làm gián đoạn quá trình oxy hóa acid béo, làm tăng tích lũy và giảm ly giải chất béo, gây mỡ hóa tế bào gan, dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì vậy kiêng bia rượu là điều bắt buộc trong chế độ ăn của người gan nhiễm mỡ.