Người bị bệnh gan nên ăn gì? không nên ăn gì?

Gan là cơ quan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và một số chức năng khác: dự trữ glycogen, tổng hợp protein, thải bỏ độc tố. Bất cứ thực phẩm nào khi vào cơ thể đều phải đi qua gan để chuyển hóa. Gan giống như một chiếc máy lọc bảo vệ cơ thể khỏi các chất có hại; sản xuất, tổng hợp và sử dụng các chất dinh dưỡng. Vì vậy mọi thức ăn đưa vào cơ thể đều có ảnh hưởng tốt xấu đến gan. Đặc biệt với những người bị bệnh gan thì chế độ dinh dưỡng cũng ảnh hưởng đến quá trình điều trị và tiến triển của bệnh. Việc xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho người bệnh gan phải hết sức tỷ mỉ, thận trọng. Vậy người bị bệnh gan nên ăn gì và kiêng ăn gì? Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh gan ra sao? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.dinh dưỡng cho gan

1. Người bị bệnh gan nên ăn gì?

Gan có chức năng tiết ra dịch mật, dịch này chứa các men tiêu hóa giúp phân thức ăn thành các phần dinh dưỡng nhỏ, dễ hấp thu vào máu. Gan bị tổn thương thì chức năng này cũng suy giảm. Bạn sẽ không tiêu thụ được bất cứ loại thực phẩm nào khiến gan càng trở nên suy mòn.

Đồng thời gan còn là nơi xử lý và tống suất các chất độc hại ra ngoài cơ thể. Vì vậy nếu bạn ăn những thực phẩm không lành mạnh thì gan sẽ bị tổn hại. Gan phải làm việc vất vả hơn để chuyển hóa, hấp thu các chất có lợi; điều chế đào thải độc tố.

Dưới đây là một số loại thực phẩm tốt cho gan mà người bệnh gan nên ăn:

 – Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt:

Lúa mì, hạt kê, yến mạch, ngô, gạo lứt,… Loại thực phẩm này giúp hỗ trợ đào thải độc tố cho gan. Giúp tăng cường chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

Cá béo: cá trích, cá hồi, cá nục, cá mòi, cá thu, cá rô phi,….

Đây là nhóm thực phẩm giàu omega3, có tác dụng ức chế quá trình viêm ở gan, giảm thiểu tổn thương tế bào gan ở người bị gan nhiễm mỡ. Mỗi tuần người bệnh nên ăn cá béo 2 – 3 bữa để cải thiện gan. Ngoài ra các loại cá béo còn giúp nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường khả năng miễn dịch.

Ăn nhiều các loại trái cây tươi như: táo, nho, bơ, chanh, việt quất,…

Trong các loại quả này có hàm lượng lớn chất xơ, chất chống oxy hóa giúp đào thải độc tố, loại bỏ muối thừa, giảm gánh nặng cho gan. Ngoài ra chúng còn chứa nhiều vitamin A, C, E giúp làm sạch gan, kháng viêm. Đồng thời tăng chức năng thải độc, đốt cháy mỡ thừa trong gan. Mỗi ngày bạn nên bổ xung 1-2 ly nước ép trái cây để hỗ trợ điều trị bệnh gan.

Các loại hạt khô:

hướng dương, hạt bí, óc chó, hạt dẻ, hạt lanh, hạnh nhân,… rất giàu vitamin E. Khoa học chứng minh vitamin E có tác dụng cải thiện các triệu chứng gan nhiễm mỡ rất hiệu quả. Ngoài ra ở nhóm thực phẩm này còn chứa hàm lượng omega3 phong phú. Chúng giúp chống viêm, chống lại các tác nhân gây hại cho gan.

Người bệnh gan nên bổ xung nhiều rau củ:

Người bị bệnh gan nên bổ sung rau củ quả vào thực đơn để cung cấp chất xơ cho cơ thể. Ví dụ như rau chân vịt, ngoài cung cấp chất xơ thì nó còn bổ sung protein, vitamin B1, B6, C, k, Fe, Mg, Zn và folate. Những chất này giúp đào thải độc tố, làm sạch gan, thúc đẩy tái tạo các tế bào gan mới. Cà rốt cũng là một trong những thực phẩm bảo vệ gan rất tốt. Nó giúp gan chống nhiễm độc, bảo vệ gan khỏi ảnh hưởng của các hóa chất có trong thức ăn.

Thực phẩm giàu protein:

Protein rất cần thiết cho cơ thể đặc biệt là người đang điều trị xơ gan. Chất này tham gia quá trình hình thành các mô mới trong gan, ức chế sự phát triển xơ gan, phục hồi các tế bào gan tổn thương khác. Mỗi ngày nên bổ xung 1g protein có nguồn gốc từ thực vật như đậu nành, ngũ cốc,….

Uống cafe:

Các nghiên cứu cho thấy nếu uống 2 – 3 cốc cafe mỗi ngày có thể giúp gan tránh các tồn thương do uống nhiều bia rượu và các thức ăn không lành mạnh. Ngoài ra uống cafe cũng làm giảm khả năng mắc ung thư gan.

Uống trà xanh và các thực phẩm từ trà xanh:

Trà xanh chứa lượng lớn các chất chống oxy hóa như catechin và EGCG. Chúng có khả năng ức chế các tế bào ung thư, bảo vệ các tế bào gan khỏe. Điều này rất hữu ích cho những người bị xơ gan, ung thư gan.

Uống nhiều nước:

Uống ít nhất từ 1,5–2 lít nước mỗi ngày bao gồm nước lọc, nước ép rau củ quả, trà… Tránh xa các loại nước ngọt, nước có ga,… Uống nhiều nước là cách đơn giản nhất để cải thiện chức năng gan. Nước sẽ giúp thanh lọc cơ thể, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hỗ trợ thải độc gan.

Sử dụng các loại dầu thực vật:

Thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật: dầu oliu, dầu đậu nành,… để giảm cholesterol vào cơ thể. Điều này giúp phòng tránh được các bệnh về tim mạch, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ.

Tìm hiểu thêm: Ăn gan có bổ gan không? Người bị bệnh gan có nên ăn gan?

2. Người bệnh gan kiêng ăn gì?

Như đã nói ở trên, chế độ ăn uống có vai trò quan trọng đối với sức khỏe lá gan. Vì vậy việc lựa chọn ăn gì, không ăn gì đối với người bệnh gan là rất quan trọng. Một số loại thực phẩm có thể làm tăng gánh nặng cho gan, khiến gan bị tổn thương, bệnh gan trở nên nghiêm trọng hơn như:

Rượu bia, thức uống chứa cồn:

Gan là nơi chuyển hóa rượu nhưng chỉ có 1 lượng rượu nhất định được chuyển hóa và đào thải trong một thời gian nhất định. Sử dụng nhiều rượu bia và đồ uống có cồn khiến lượng cồn trong máu tăng cao. Từ đó khiến gan buộc phải làm việc liên tục để chuyển hóa chúng. Điều này gây phá hủy tế bào gan, tích tụ mỡ gây ra gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan.

Thức ăn nhanh:

Pizza, hamburger, xúc xích, đồ hộp,… là những thực phẩm không tốt cho gan, đặc biệt những người bị xơ gan cổ trướng, tăng men gan. Chúng chứa nhiều các chất bảo quản, chất điều vị, natri là những chất độc hại cho gan.

Thức ăn cay nóng:

Thức ăn chứa nhiều gia vị cay nóng có thể gây nóng gan, mẩn ngứa, mề đay, đồng thời cản trở quá trình hồi phục các tế bào gan.

Thức ăn chiên xào:

Hạn chế các món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ trong thực đơn của người bị viêm gan, xơ gan. Bệnh nhân ăn nhiều thức ăn này vừa gây tăng cân, vừa làm tình trạng bệnh gan nghiêm trọng hơn.

người bị bệnh gan không nên ăn gì

Thịt mỡ, nội tạng động vật:

Đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo xấu, cholesterol không tốt cho người bị bệnh gan.

Đồ ngọt:

Thức ăn chứa nhiều đường (fructose), như siro trái cây có thể thúc đẩy quá trình tạo mỡ ở gan. Việc ăn quá nhiều đồ ngọt khiến bệnh gan nhiễm mỡ nghiêm trọng hơn và các phản ứng viêm tại gan bùng phát.

Muối:

Việc nạp quá nhiều muối vào cơ thể sẽ gây ra những thay đổi ở gan. Tế bào gan dễ bị biến dạng, tỷ lệ chết tế bào nhanh hơn, phân chia tế bào thấp hơn.

Như vậy, một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ góp một phần không nhỏ trong quá trình điều trị bệnh gan. Những thông tin trên sẽ giúp bạn biết được người bệnh gan nên ăn gì, kiêng ăn gì. Từ đó xây dựng thực đơn vừa đảm bảo về dinh dưỡng, vừa đảm bảo an toàn cho người bệnh. Ngoài ra, người bị các bệnh về bệnh gan cũng nên thường xuyên luyện tập thể dục thể thao để nâng cao sức khỏe.

Mong rằng bài viết sẽ giúp được mọi người trả lời được một phần câu hỏi người bị bệnh gan nên ăn gì và không nên ăn gì?

Xem thêm: Nguồn gốc bài thuốc Thuốc chữa bênh Gan A Súa

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.